食品微生物学检验菌落总数， GB 4789.2-2016-方检检测

GB 4789.2-2016是《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》的标准，用于食品微生物学检验中菌落总数的测定。这个标准规定了食品中菌落总数的检验方法，包括样品的采集、处理、培养和计数等步骤。其中，菌落总数的检验方法主要采用的是平板菌落计数法。

在GB 4789.2-2016标准中，详细规定了样品的采集和处理方法，包括样品的采集、运输、保存和制备等。同时，标准还规定了培养基的制备和接种方法，以及菌落计数的具体操作步骤和注意事项。在菌落计数过程中，需要注意控制各种潜在影响因素，如温度、湿度、光照等，以确保测试结果的准确性和可靠性。

此外，GB 4789.2-2016标准还规定了菌落总数的超标判定标准，即样本检验总菌落数大于1500个/g。如果菌落总数超过这个标准，就说明食品可能受到了微生物的污染，存在食品安全风险。

总之，GB 4789.2-2016是食品微生物学检验中菌落总数测定的重要标准，为食品安全检测提供了重要的依据。在实际应用中，需要严格按照标准规定进行操作，并注意各种潜在影响因素的控制，以确保测试结果的准确性和可靠性。同时，对于菌落总数超标的食品，需要及时采取措施进行处理，以保障食品的安全性和卫生质量。

另外，值得注意的是，GB 4789.2-2022已经替代了GB 4789.2-2016，成为新的食品安全国家标准。相较于2016版标准，2022版标准在设备和材料、培养基和试剂等方面做了一些调整和改进，以更好地适应食品安全检测的需要。因此，在实际应用中，也需要关注新标准的变化和更新，以确保食品安全检测的准确性和可靠性。